【本文来自《特厨隋坡探店全差评餐厅引争议，老板“逆天回怼”是出于什么心态？》评论区，标题为小编添加】
先说价格。每个饭店各有自身的定位，与其位置、规模、历史有关，这些都会反映到菜品价格上。苹果机性能比不过华为，但它也不自降身价。所以定价不会也不能根据口味确定，虽然好的口味是每个饭店永远的努力方向。可能某个偏远的苍蝇馆厨师手艺不错，也得“国宴大厨”的赏识，但是小老板不会因此参照大饭店定价（倒是厨师有可能要求提高工资），反之也是如此。就一般消费者对价格的认知来说，取决于他对“实惠”的定义。
说到口味，可能今天和明天去吃就是两种味道，因为厨师是经常换的，换厨师也不会通知你。饭菜的品味说起来是饭店的水平，实际上是厨师的手艺。中餐不是麦当劳肯德基，不是工业化标准化生产，没法统一“口味”。即使连锁中餐，也难以做到，同样的原材料，不同的厨师做出来，就是不同的味道。但是大V这么一评论，就可能形成这个饭店的经营危机。所以美食大V应当口下留德，不要轻易褒贬，尤其在当下餐饮业经营困难的情况下。我觉得他既然顶着“国宴大厨”的名号，该做的是传播厨艺，而不是踩踏同行。
笑死我了，口味不能统一，但底线是统一的。
淡水鱼入菜就要去除土腥味，你一条江团吃不到鲜嫩只吃到满嘴土腥味叫“特色”？上一个经常会完美保留土腥味的叫西湖醋鱼，建议看看全国网友怎么评价的。
开水白菜里主料就要吸收汤汁的味道才能凸显这道菜的价值，花费数十个小时吊一锅清高汤结果白菜里面一点味道都没进去，那我要什么开水白菜？我直接喝汤不行吗？
脏器下水类的菜肴就应该最大限度去除异味才行，怎么你想说厨子是故意保留食材本味的？
连最基础的底线都做不到，还在这儿强调什么“没法统一”，别抬杠了好吗？
作为一个特级厨师，已经把烹饪过程中出现的问题指出来了甚至告诉你可以怎样解决了，不正是你嘴里说的“传播厨艺”？怎么到你嘴里说实话就成了“拉踩”？