五月的岭南，妃子笑红了枝头，果农赶在日出前完成采摘，过冰水、入冷链，准备奔赴千里之外。
泰国东部的果园里，金枕榴莲正迎来最佳成熟期，采果工人们小心翼翼地将一颗颗饱满的果子从老树上取下。
北大西洋的冰冷海水中，波士顿龙虾和帝王蟹进入最肥美的季节，捕捞船刚靠岸，就被装入恒温箱，等待飞往中国的航班。
这些来自天南海北的时令好物，最终在618交汇于同一个地方——京东生鲜。
6月1日，京东生鲜发布618开门红战报。战报显示，目前京东生鲜的源头包销、“包圆”模式已覆盖超30个核心品类。在开门红期间，京东生鲜的“包圆”商品销量同比增长210%。
商家销售方面，数据显示，京东618开门红前4小时，包括牛鲜尊、月盛斋、大庄园、上鲜、华都食品、大用等在内的几十个生鲜品牌，实现爆发式增长。其中，更有品牌在开门红四小时同比实现超9倍的增长。
数字背后，是一条正在重塑生鲜产业的超级供应链。这条供应链从源头到餐桌，关乎买卖，更关乎每一个环节、每一个人。在这里，商家找到稳定增长，农户告别靠天吃饭，消费者可以不再靠运气下单，也推动了生鲜农产品产业的升级。
2026年，京东生鲜围绕源头包销、定植定养、海外直采三大模式，进一步深化超级供应链能力。如今，这套能力在今年京东618得到充分释放，叙写了又一个关于“多赢”的故事。
走到台前，走向高处
京东618开卖第一天，王赛珂看了眼后台数据，喜上眉梢。
开门红前4个小时，牛鲜尊品牌的销售同比增长了9倍。这个成绩放在几年前，根本不敢想。
他的家乡山东阳信，是知名的牛肉养殖、加工、进口大县，有“中国第一牛县” 之称。长期以来，这里的牛生意主要在上游：很多做牛肉加工的，精力大都放在进口牛肉上；当地的养殖黄牛，更多是以活牛或粗加工的形式批发出去。
牛肉本身具有极强的周期性，今年之前，持续的价格下行，让阳信当地很多养殖户陷入困境。同时，“漂”在上游的生意模式，让牛肉养殖、加工的利润被摊薄。
有人开始寻找另一条路，品牌化。90后的王赛珂就是其中之一。在他看来，只有把国产牛肉从“原料”变成“品牌”，用品质建立独立的消费认知，才能真正跳出这个困局。为此，2024年，他在京东开了家店，品牌叫“牛鲜尊”，产品页面会特意写上“国产牛肉”。刚开始，由于缺乏经验，生意不温不火，月销仅2000元左右。
转机出现在2024年4月，“中国牛肉加工创新发展大会暨中国（阳信）牛肉产业博览会”在阳信召开。这次大会由当地政府与京东主办，主题是“好牛、好肉、好品牌”。会上，京东生鲜首个全国牛肉S级产业带项目落地阳信。
通过京东，决心做好阳信牛肉这块招牌的王赛珂看到了希望的曙光。他专程跑到京东总部学习电商和供应链经验，看到了电商卖牛肉的前景。这之后，开始与京东生鲜深度合作。
对王赛珂来说，与京东生鲜的合作，为他打开了一扇通往消费端的窗户。
阳信的屠宰加工企业习惯了B端批发，整牛卖掉，按吨计价。至于消费者喜欢什么部位、什么规格、什么价位，很少有人关心。要做品牌，王赛珂明白，首先得清楚产品卖给谁，再决定做什么。
“我们告诉他人群画像、产品画像、价格画像，他去按照我们的标准上品。他比别的企业动作快，就快在这，别的是有什么就卖什么。”京东生鲜的牛肉采销表示。
很快，双方开始产品共创。京东生鲜采销团队每周和王赛珂碰数据，研究什么规格卖得好，什么价格接受度高，什么包装反馈不好。2024年底，他们一起开发了一款肥牛卷，肥瘦比从3:7调到2.5:7.5，再调到2:8，前后试了十几次才定版。
这款产品上市后迅速成为京东牛肉卷品类销量第一，好评率96%，至今稳居京东牛肉金榜榜首。在京东做出成绩后，王赛珂陆续接到一些其他平台的邀约，到2025年，“牛鲜尊”线上销售额已经突破一亿元。
但对王赛珂来说，比销售额更重要的是稳定。入驻京东后，他发现，与其他电商平台靠大主播带货冲量、波峰波谷起起伏伏不同，在京东做生意，日销曲线波动很小，可以在稳步增长的同时，游刃有余地收牛、安排生产。
今年5月，京东生鲜把合作往前推了一大步，与阳信当地龙头企业签署了包销10000头品质黄牛的协议，王赛珂的企业便是其中之一。过去，当地黄牛屠宰分割后，一些部位被包销，剩下的得工厂自己想办法消化。现在，京东生鲜直接包销整头牛，工厂无需再为不好卖出去的部位发愁，损耗也变成了利润，成本进一步降低。
两年，从月销两千到年销过亿，王赛珂的“养牛”之路正迈向一个新的量级。
当然，他并不是个例。
王赛珂的成长，离不开京东“春晓计划”的持续赋能。今年3月，京东依托2026升级版“春晓计划”，加码投入350亿专项扶持资源，为商家提供全链路体系化经营解决方案。从低门槛入驻开店、AI运营工具加持，再到大额广告流量补贴，精准破解新商家起步难、不懂运营、收益无保障等核心痛点，全方位助力商家电商经营降本增效、稳健入局、长效成长。
靠着超级供应链，京东生鲜正在通过品牌孵化、产业带共建，帮助越来越多像王赛珂一样的“新农人”走到台前，走向高处。
每一颗果子都有去处
这个京东618，广东茂名的果农赖先生也是开心的。
每年五六月，是荔枝成熟的时候。往年，他们要么在果园里等着人来收，要么把果子拉到收购点或者批发市场，价格不定，收入不定。
今年，他的荔枝在开花时就被京东生鲜“包圆”了，价格早就谈好，采摘日期也定了。只需要按标准施肥、用药，等果子熟了摘下来，剩下的都交给京东，过冰水、打包、冷链运输等。
这是京东生鲜“包圆”模式带来的变化。“京东‘包圆采购’后销路不愁，收益稳定提升”，赖先生说。
对果农来说，荔枝这门生意从来不好做。荔枝生性娇贵，没时间慢慢在市场和渠道里流转。而且上市期集中，要么提前找好销路，快速送到消费者手里，要么大概率会烂在枝头。丰年怕滞销，减产年又没货卖，一年到头心里没底。
去年是荔枝“大年”，京东生鲜启动了一场大规模的助销行动，在茂名、湛江等核心产区包销，部分产区包销比例达到总产量的40%。最终一个多月内，广东荔枝在京东的销量同比增长超4倍。
今年，京东生鲜继续来到广东的荔枝产区，且升级了“包圆”模式，在茂名、湛江等荔枝核心产地实现以销定采、严控品质，通过超级供应链销往全国各地。
一是合作规模扩大。京东“包圆”的果园数量比去年增长了5倍，预计销量同比翻倍。
二是管理前置。
去年“包圆”过程中，京东生鲜发现部分果园存在农残隐患。今年，采销和品控团队在荔枝开花时就进驻果园，翻看用肥用药记录，划定违禁药品红线，约定采摘时间。谁早采抢跑，京东生鲜直接拒收。品质把控不再等到果子熟了，而是在开花那一刻就开始。
三是合作模式升级为浮动定价。
以前包销最大的难题是，市场价格涨了，果农觉得吃亏，宁愿违约卖给别人；市场价格跌了，果农又催着收。今年，京东生鲜和果农约定浮动定价，按当天的市场行情上浮一定比例收购。行情涨，京东跟着涨；行情跌，京东生鲜依然高于市场价。果农不亏，京东生鲜也锁定了优质货源。
京东生鲜为什么有底气升级“包圆”模式？
因为它手中有了一张新底牌。今年，京东打通了线上线下全渠道，包括线上的京东生鲜、京喜，线下的京东七鲜超市、京东折扣超市、京东便利店、京东佳宝超市等，甚至还有欧洲的Joybuy。一盘货分发全渠道，一个果园里的荔枝，从优质大果到小果，每一颗都有去处。
如此下来，京东生鲜可以更好地把控成本，农户也得到了最想要的确定性。
这种确定性，在当下的农产品市场尤其珍贵。对于时效性强、不易储存的初级农产品来说，上市窗口期就是生死线。
前不久，河南蒜苔因集中上市、冷库容量有限，出现滞销；浙江杨梅因“打药”风波，哪怕持证上市也无人问津。类似的故事每年都在上演。无论是因天时等自然因素滞销，还是因品质风波等人为因素滞销，受伤的都是农户。
京东生鲜升级后的“包圆”模式，恰恰切中了这个最痛的环节：凭借超级供应链，下用全渠道生态畅通销路，抵御天时带来的滞销风险；上用源头品控管理，减少人为滞销风险。甚至浮动定价机制下，行情下跌也有托底，行情上涨时可以有更大收益。
这种确定性也传导到了消费端。
这个京东618，西藏拉萨的次仁在家门口的京东便利店买到了采摘不到24小时的妃子笑；伦敦的华人在Joybuy上收到的预售荔枝，价格不到本地超市的一半；香港观塘的消费者发现，往年卖30港元/磅的荔枝，今年只要12.8港元。
用一个确定性的订单体系，让农户不再靠天吃饭，让消费者用更便宜的价格、享用到品质更稳定的产品，这就是京东生鲜“包圆”模式的价值。该模式既让消费者得实惠，也推动了生鲜农产品产业升级。
这种模式正在被复制到更多品类、更多产地。按照规划，2026年，源头包销模式将覆盖超50个核心品类，并与超过120个地市政府和行业协会共建产业标准。
当越来越多农户，在花开时就知道了果子的去处，中国农业“看天吃饭”的旧剧本也将真正改写。
每一次下单都有底气
这个京东618，北京的张女士被一张图逗笑。
她打算买一只清远鸡，在各个平台来来回回看了好几家，始终拿不定主意。直到她在京东刷到一条评价，“这鸡不肥，看鸡爪就知道走了不少的路”，并配了一张鸡脚底板的照片。她立马决定，就这只跑步鸡了。
消费者在生鲜这件事上的要求，正在肉眼可见地往上走。过去有得吃就行，现在不仅要好吃，还要正宗、安全、要买得明明白白。但很多时候，还是不可避免地踩坑。
清远鸡就是。
它是中国地理标志产品，根据2025年中国地理标志农产品区域公用品牌声誉评价研究报告，清远鸡的品牌声誉排进了全国前30。名声有了，清远鸡的品牌价值却还有待提升，原因之一是冒牌货太多。
市场上打着“清远鸡”名号的产品满天飞，其中很大一部分并不在清远长大，只是运到清远转一圈就敢叫清远鸡；有的根本不是清远麻鸡这个品种，肉厚个大，就是没有那个味。消费者想买一只正宗清远鸡，往往只能靠熟人推荐或者碰运气。
为解决这一问题，今年，京东生鲜在清远包下十几片山头，开始定植定养清远跑步鸡，搭建起“政府+京东+国企/龙头企业+合作社+农户”的五方联动模式：政府牵头；京东生鲜制定标准并负责包销；清远农投集团提供鸡苗和饲料；合作社统一管理；农户只负责养。
通过这一模式，京东生鲜可以全流程把控品质。
《京东清远鸡企业标准》覆盖了从选种、养殖、加工到履约的全流程，甚至对每只鸡的跑步步数做了要求：从转入散养区到出栏，总步数不低于100万步，平均每天1万步。同时，还要求饲养天数不低于140天。
据京东生鲜采销介绍，这是兼顾南北方烹饪习惯和口味的最好选择，“有人爱吃老的，有人爱吃嫩的，这个属于不老不嫩，口感刚刚好。”
在此基础上，每个批次的鸡出栏前，都要经过兽药残留和微生物检测，必须符合“五零”标准——零抗生素、零激素、零重金属、零违禁药物残留、零沙门氏菌。
而且，整个过程中，从养殖、屠宰加工到冷链物流、检测、溯源，有“五重”品控体系把关。消费者一扫溯源码，就能看到这只鸡的完整成长日志、检测报告、屠宰日期，甚至冷链运输温度。
这意味着，买清远鸡，不再需要靠运气。
更重要的是，通过源头“包圆”和定植定养，能实现清远鸡采购成本较传统模式下降5%-10%；而且，消费者每购买一只清远跑步鸡，京东生鲜会多给农户3-5元返利，真正帮助农户稳定增收。
消费者的需求升级，远不止于“正宗”、标准这一个维度。榴莲的的痛点，就是另一种。
从街边小摊、水果店，到线下超市、线上平台，榴莲的身影开始无处不在。这个曾经像车厘子一样奢侈的水果，如今逐渐大众化。伴随大众化而来的，是消费者更多更高的要求：不仅要好吃，价格还要公道，最好还能尝到点不一样的品种。
从泰国果园到中国消费者手里，要经过果园采摘、工厂分级、批发市场流转、各级分销商层层加价。大部分商家只在批发市场拿货，价格跟着行情走，品质忽高忽低。想吃个金枕以外的品种也很难，那些在泰国当地才有的小众榴莲，国内几乎见不到。
前几年，京东生鲜就试过榴莲直采，但规模有限。今年，随着线上线下全渠道的整合完成，加大海外直采力度。3月份，京东生鲜的采销就进驻泰国，从果园、工厂、冷链、报关的每一个环节，都深度参与。
这个京东618，榴莲爱好者们直观地感受到了直采带来的变化。
一是价格更合理。京东生鲜直采砍掉了中间环节，省去了批发市场流转的成本，618期间，京东打出了金枕榴莲278元14斤的价格，每斤不到20元。
二是品质更稳定。依托线上线下的全渠道生态，7.4亿的活跃用户，京东的榴莲大盘够大，可以稳定挑出5房的果子。所以在行业首推保5房金枕榴莲，承诺房数不达标就空一房赔一房。
三是选择众多。京东生鲜的采销们，从泰国带回了祖母之心、糯米鸡、长柄、莎莉嘉等稀缺品种。
清远跑步鸡的定植定养，正在被复制到跑山猪、游水鹅、飞翔鸽、宁夏滩羊等更多品类；泰国榴莲的海外直采，也在牛肉、水产等领域铺开。京东生鲜所有向上游的努力，都有同一个支点——消费者对又好又便宜的需求。
结语
丰富的物产、深厚的文化底蕴，让国人格外爱吃。网络上，经常有人调侃，“吃得明白吗？恩格尔系数。”
只是吃之一字，让人愉快，也让人忧心。消费者忧心买到手的荔枝新不新鲜，清远鸡正不正宗，榴莲好不好吃；商家忧心流量，忧心利润，忧心品牌；农户忧心天时，忧心滞销，忧心收入。每一个环节，都在求一个“稳”。
靠着多年的积累，京东生鲜超级供应链进化成了一个立体生态系统。
上游，有众多专业的采销深入果园、产业带一线，从源头锁定品质和货源，进行“包圆”合作；中游，有庞大的用户和商品数据积淀，以及数智化的营销系统；下游，有覆盖全国乃至海外的冷链物流和全渠道分发网络。
靠着这个超级供应链，靠着继续走到产业链最前端，京东生鲜把不确定性一层层剥离，让所有人都有了“稳”：商家有了稳定的日销，农户有了稳定的订单，消费者有了稳定的品质。
今年京东生鲜的618开门红，不是谁赢了，是商家、农户、消费者、平台多赢。